なかなか更新できずにいたら・・・
いつの間にか秋の気配。

アルブルのポタージュでは「清瀬産なす」を使用しています。

ナスの中身をポタージュにして、
皮の部分をピューレにして
ドット模様に!

ポップな感じのスープとなりました。

火を入れるとナスは甘く、まろやかになるので
ポタージュにもピッタリなんです。