清瀬のなみき農園から大根が届きました。
なみき農園さんは、セロリづくりで有名ですが、
他の野菜も丁寧につくっていて、とてもきれいです。
「明日からセロリを植えかえるんだ。」ととっても忙しそう・・・
種を発芽させて、何度か植え替えをして、
セロリが実るのは約半年後、とっても手間と時間がかかります。
届いた大根は薄切にして、はちみつマリネに。
アルブルのランチとディナーの前菜で登場します。
お楽しみに。
ちなみに、葉の部分もみずみずしくて、辛みも少なく美味。
そのままバリバリとつまんでいたのですが、
シェフが浅漬けにしてくれたので、
スタッフのまかないの一品となりました。