レストランアルブル

今年も始まりました！ 開店以来続く、レストランアルブルの夏の名物 『桃の冷製ポタージュ』 フルーツの甘さとちょっぴり大人の味を隠し味に・・・ フレッシュさが命の桃のポタージュ １日に限定数しかおつくりしませんので、 「飲…

４月に入って最初のお楽しみ・・・ 清瀬のなみき農園のセロリが収穫されています。 収穫している方々みんなとっても忙しそうです。 冬の間も、「今日は植え替えだから・・・」など、 セロリに関するお話はお伺いしていましたが、 多…

東京牛乳を使用して、アイスクリームをつくりました。 この牛乳は、多摩地区の畜産農家さんからのミルクを 使用してつくられたもの。 清瀬の農家さんからのミルクも使用されていますね。 東京牛乳のホームページ でも紹介されていま…

シェフが気まぐれで天草産真鯛をパイ包みにしました。 クリスマスにも、クロワッサン仕立てのパイを つくったのですが、スタッフもお気に入りの一品になりました。 もちろん、清瀬の野菜もスチームして 色鮮やかに・・・・ 今の季節…

クリスマスまで、あと約２週間となりました。 まだまだクリスマスの飾りつけも途中なので、早くしなくちゃ・・・ 2017年のアルブルのクリスマスのテーマは雪の結晶！ お店内でいくつの雪の結晶に出会えるでしょうか。 １２月２３…