Staff Blog | カジュアルフレンチレストランアルブル

天草産真鯛のパイ包み焼き

シェフが気まぐれで天草産真鯛をパイ包みにしました。クリスマスにも、クロワッサン仕立てのパイをつくったのですが、スタッフもお気に入りの一品になりました。もちろん、清瀬の野菜もスチームして色鮮やかに・・・・今の季節…

メリークリスマス！昨日のクリスマスイヴは素敵な日となりましたか？レストランアルブルもスペシャルメニューで営業しています。お食事前からワクワクしていただきたいと、テーブルもスタッフが夜な夜なつくりあげたメニューやナ…

クリスマスまで、あと約２週間となりました。まだまだクリスマスの飾りつけも途中なので、早くしなくちゃ・・・ 2017年のアルブルのクリスマスのテーマは雪の結晶！お店内でいくつの雪の結晶に出会えるでしょうか。１２月２３…

清瀬のなみき農園から大根が届きました。なみき農園さんは、セロリづくりで有名ですが、他の野菜も丁寧につくっていて、とてもきれいです。「明日からセロリを植えかえるんだ。」ととっても忙しそう・・・種を発芽させて、何度か…

先日、横浜の港に豪華客船が停泊していたのですが、いったい何部屋あるんだろう・・・とその大きさにびっくり！いつか、あの客船に乗って旅をしてみたいものです。３泊くらいのものから、１００日以上かけて旅をするものまでさま…

なかなか更新できずにいたら・・・いつの間にか秋の気配。アルブルのポタージュでは「清瀬産なす」を使用しています。ナスの中身をポタージュにして、皮の部分をピューレにしてドット模様に！ポップな感じのスープとなりまし…