Staff Blog

今年も、桃のポタージュがスタートしています。 現在の桃は「山梨産はなよめ」 アルブルでこの品種を使うのは初めてなのですが・・・ 少し小ぶりで、と～っても甘い桃です。（７月７日） そして・・・７月中旬からは「白鳳」を使用し…

ちょっと前までは、ヤングコーンだったのに、 トウモロコシももうすぐ終わりだそうです。 今年は少し育つのが早いですね。 レストランアルブルでは白くて大きい「ピュアホワイト」をオムレツに入れて ぎゅとしまっていて小ぶりで甘い…

清瀬産野菜たっぷりのアルブルのコース料理・・・ シェフが「デザートにも清瀬産野菜を入れたい」とケーキをつくりました。 それも、ニンジンやホウレンソウ等のケーキは見かけるから 違う野菜を入れよう！ってことで 「清瀬産ビーツ…

「ヤングコーン収穫しました」と　なみき農園の並木さんが届けてくれたのがこちら・・・ 採れたてほやほやです。 ヤングコーンはその名の通り、若いトウモロコシ！ 大きいトウモロコシを育てるために摘果したものです。 せっかくなの…

清瀬産のフェンネルがアルブルに届きました。 こちらは茎の部分が細身のスティッキオです。 茎の部分が大きいものはフェノッキオというらしい・・・ とても爽やかな甘い香りで 葉の部分もハーブとして使用します。 食べ物の消化を助…

５月１４日（日）は母の日です。 ご家族とのランチ・ディナーはアルブルにご来店ください。 お母様にはデザートに母の日のミニミニカードと ＴＨＡＮＫＳチョコを添えちゃいます。 ご予約時に「母の日で」ってお伝えください。 そし…