清瀬トマトのファルシ

昨日の前菜より・・・・
「清瀬産トマトのファルシ」

ファルシはフランス語で「詰める」を意味します。

ピーマンの肉詰めやトマトの肉詰めも“ファルシ”のひとつです。

レストランアルブルでは、サーモンやアボカド、ケッパーなどをサラダ仕立てにして
清瀬産のトマトに詰めてみました。

暑い季節に、スパークリングワインとともに楽しみたい
一品です。