たくさんある清瀬の野菜・・・
ちょうど今が様々な野菜の季節の端境期に当たり
ちょっと種類が少なめなのですが、
スタッフで手分けして野菜を仕入れに行っていますよ。
先日、ご来店のお客様から「白い冬瓜が美味しいのよ」との情報をゲット。
アルブルでは、前菜に柔らかく煮込んだ緑の冬瓜を
ホワイトバルサミコ風味でお出ししているのですが・・・
白い冬瓜？？？？
どんなのかな？と思っていたら
ご自身の畑で収穫したものをアルブルまで届けていただいちゃいました。
ありがとうございます。
大きな冬瓜で、まわりがブルームで覆われていて
それで白く見えるのですね。
納得・・・
おまけに小さな産毛にも覆われていて、ちょっとチクチクします。
緑のものよりしっかりした実です。