本日シェフが仕入れてきたのが
「清瀬産のコリンキー」
こんな感じのかわいい小型サイズのかぼちゃです
以前にもご紹介はしているのですが、あまりにもネーミングがかわいくて
一度で覚えちゃいますよね。
生で食べられる、それも皮ごとＯＫなんです。
生だとホクホクっていうより、カリカリっとしています。
実は、カボチャの栄養価の高さは野菜の中でもトップクラス。
β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、ミネラル等など・・・
生で食べられるっていうことは、ビタミンも壊れにくいですね。
※通常のカボチャのビタミンは比較的熱にも強いのですが・・・
よっしゃ～ピクルスにでもしようかな