投稿者: arbre

入学式のシーズンです。 アルブルでも、入学のお祝いのお食事会が多くなっております。 本日はアルブルの営業はお休みなので、ホテルで打ち合わせを行っていたんですが、 そこの大ホールでも、大学の入学式が催されていました。 では…

３月も残すところあと４日となりました。 この２週間くらいは送別会でのご利用が多く、楽しくにぎやかなアルブルです。 そして・・・４月からは消費税が8％となります。 レストランアルブルでは、２０１４年１月より外税表示で価格を…

やわらかいお肉を・・・とのオーダーに シェフが用意したのが、 「北海道産和牛ほほ肉の赤ワイン煮と茄子のミルフィーユ仕立て」 茄子と牛ほほ肉だけでなく、たっぷり野菜も一緒にお召し上がりください。 実は、牛ほほ肉の赤ワイン煮…

シェフが「今日は黄色のデザート」と言って張り切ってつくっていたのがコレ 春の菜の花畑を思い浮かべちゃいます。 マンゴーのアイスクリーム クレームブリュレ リンゴのジュレ ベイクドチーズケーキ パッションフルーツのムース …

春の魚、太刀魚が入荷しました。 立ったように縦になって泳ぐので、この「たちうお」なのか、 キラキラと銀色に光っていて、刀に似ている姿だからこの「たちうお」なのか？ きっと両方だろうな・・・・ 脂質が少なくて、ビタミンが豊…

寒い時期に・・・ラブリーなピンク 春を思わせますね 清瀬の赤カブをシェフがポタージュにしました。 今年の春は、洋服もメイクもピンクが流行だということで、 多くのファッション雑誌もピンクを特集しています。 それに合わせて、…