Staff Blog

やわらかいお肉を・・・とのオーダーに シェフが用意したのが、 「北海道産和牛ほほ肉の赤ワイン煮と茄子のミルフィーユ仕立て」 茄子と牛ほほ肉だけでなく、たっぷり野菜も一緒にお召し上がりください。 実は、牛ほほ肉の赤ワイン煮…

シェフが「今日は黄色のデザート」と言って張り切ってつくっていたのがコレ 春の菜の花畑を思い浮かべちゃいます。 マンゴーのアイスクリーム クレームブリュレ リンゴのジュレ ベイクドチーズケーキ パッションフルーツのムース …

春の魚、太刀魚が入荷しました。 立ったように縦になって泳ぐので、この「たちうお」なのか、 キラキラと銀色に光っていて、刀に似ている姿だからこの「たちうお」なのか？ きっと両方だろうな・・・・ 脂質が少なくて、ビタミンが豊…

寒い時期に・・・ラブリーなピンク 春を思わせますね 清瀬の赤カブをシェフがポタージュにしました。 今年の春は、洋服もメイクもピンクが流行だということで、 多くのファッション雑誌もピンクを特集しています。 それに合わせて、…

まさかの記録的大雪でしたね 2週続けての雪、 雪かきにもなれたもんで、今週は筋肉痛にも悩まされず・・・ スタッフの家のカーポートの屋根がつぶれたり、 出張からから3日たって帰ってきた者もいたり・・・ そんな中でも、ご来店…

ソチのオリンピックが始まりました いや～寝不足が続きそうです。 ワイン片手につまみを食べつつ・・・観戦しますよ レストランアルブルの今月のおすすめワインは「アルゼンチン」 アルゼンチンというと、 水色と白の縞々のユニフォ…