清瀬産新たまねぎのポタージュ

清瀬産のたまねぎがたくさんアルブルに届いています。
まず、こちらの紫たまねぎはピクルスに！

切ると　縞々になって本当にきれいです。

そして・・・・新たまねぎは
「新たまねぎのポタージュ」に。
たまねぎの風味が濃い、甘いポタージュが出来上がりました。

個人的には、今たまねぎの醤油漬けにはまっています。
たまねぎを切って
酢醤油に2～3時間浸しておくだけなのですが、
たまねぎのクセがなくなり
とても食べやすく、ビールのつまみにもぴったりです。