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猛暑日続いてますね これだけ暑いと、魚を仕入れに行くシェフから泣きが入ります 確かに・・・ 朝一でも、朝とは思えない気温だし。 そんなシェフが、汗だくになりながら仕入れてきた魚、 ヒラメ　を またまた汗だくになりながらさ…

今年もいよいよスタートしました。 恒例の『桃の冷製ポタージュ』 毎年人気で「いつから始まるの？」と大人気の、フルーティーなポタージュ 今年の第一弾は山梨の桃 その日によって産地が違うので、微妙にピンクっぽかったり、甘さが…

いよいよ、東京にも３０℃超えの毎日がやってきそうです そんな夏に飲みたくなるのは、やっぱり泡物 個人的には１年中スパークリングなんですが。 ということで、 今週末からは、月替わりのワインメニューにスパークリングワインが登…

本日シェフが仕入れてきたのが 「清瀬産のコリンキー」 こんな感じのかわいい小型サイズのかぼちゃです 以前にもご紹介はしているのですが、あまりにもネーミングがかわいくて 一度で覚えちゃいますよね。 生で食べられる、それも皮…

先日より、ツウなお客様に人気なのが、 『横浜ポークのグリル　サラダ仕立て』 この横浜ポーク、脂の部分もサッパリしていて ジメジメしたこの季節にも食べやすいお肉なんです。 「横浜だから、さっぱりなんだ」と勝手な妄想しちゃっ…

先日より「おすすめワイン」として登場しているのが チュニジアのワイン アフリカの北端の地中海に面したチュニジア、 古代カルタゴの時代には、イタリアやフランスにワインづくりを 伝えたといわれています。 そんな時代に有名だっ…