清瀬産の野菜にまたまた新しい仲間が加わりました。
「アマランサス」です。
アマランサスは南米の原産の栄養価が高い野菜で、
穀実はスーパーフードとして人気があります。
今回は葉をお肉料理やお魚料理に添えています。
シャキシャキしていて
クセも少なくとてもおいしいです。
紫と緑のコントラストもお皿をゴージャスに仕上げます。
このアマランサス、カルシウムはほうれんそうの７倍、
鉄分は２．５倍もあります。
その他にも、たんぱく質やビタミンＣなども豊富なんです。
よ～し ポパイよりも強くなるぞ！