投稿者: arbre

お布団に入っているのが気持ちよくて、 ついつい寝ていたくなります。 朝活（運動）するために、朝の5:30に起きたのですが、まだ暗く・・・ 一気に秋が深まった感じですね 涼しくなってくると、食べたくなるのが煮込み料理 アル…

本日、９月２８日はアルブルの誕生日です。 なんと１０周年！ 本当にあっという間の１０年間でした。 これもご愛顧いただいている皆様のおかげ・・・ ありがとうございます。 さてさて、そんな１０周年！ 今までにもレストランアル…

今月のおすすめワイン。 先週から、コート・デュ・ローヌのギガルをお出ししています。 南フランスにあるローヌ川沿いに広がるのがコート・デュ・ローヌ地方。 ボルドーに次いでフランス第2位の生産量を誇るワインの産地なんです。 …

本日シェフが買ってきたのは、清瀬の「花紫蘇」 ごく短い期間しか収穫できないんだそうです。 そもそも、花が咲いてしまうと葉っぱが大きく育たなくなってしまうので、 咲く前に摘んでしまうもの。 ところが、実際にこの花紫蘇を食べ…

朝夕の秋の涼しさが気持ちよくて、 いつまでも寝ていたい気分です さて、写真では色が分かりにくいのですが、 『清瀬産バターナッツカボチャのポタージュ』をつくりました。 普通のカボチャのポタージュよりも淡いオレンジ色が特徴で…

８月初旬くらいから、お魚料理やお肉料理の真ん中に でで～んと大きく鎮座しているこのお野菜、 「ネリ」とも呼ばれる『清瀬の島おくら』です。 今更、のご紹介になってしまいましたが・・・ 普通のオクラよりも２～３倍くらい大きく…