投稿者: arbre

いよいよ１２月がスタートしました。 アルブルの店内もクリスマスの飾りつけをしております。 クリスマスのランチ＆ディナーの予約もスタートいたしました １２月２３日（水・祝）～２５日(金）までの３日間、 特別メニューにて営業…

清瀬産のロマネスコが入荷しました。 この時期だけの、スタイリッシュなカリフラワー 個人的には、この形がたまらない・・・ 自然にこんな形が出来上がるなんて・・・ てっきり、アーチととんがりを駆使したロマネスク建築を連想する…

フランスでは、数日前のテロの後も 緊迫した毎日が続き、ヨーロッパ全土に広がってきています。 本来、収穫の恵みに感謝するボジョレー・ヌーヴォーの解禁ですが、 今年は、追悼の杯として 飲んでみようと思います。 今年、アルブル…

写真では色がわかりにくいですが・・・ 綺麗な黄緑色のポタージュです。 清瀬のキャベツでつくりました。 冬のキャベツはとても甘くて、ポタージュにぴったりです。 家でも、鍋に入れたり、ポトフにしたり・・・ ロールキャベツもよ…

日本の新酒「甲州にごり」が今年も届きました。 11/3に解禁になったばかりです。 山梨産の葡萄「甲州」100％のワイン。 まだ発酵したてなので、にごっていてシュワシュワしています。 この時期だけのお楽しみ とってもフルー…

先日の定休日には、 『地方創生、地域活性化』の講演を聞いてまいりました。 食環境ジャーナリストの　金丸弘美氏の講演は 実例も多く、 清瀬の野菜を使ったメニューの多いレストランアルブルにも 清瀬の活性化につながることが何か…