フランスでは、数日前のテロの後も 緊迫した毎日が続き、ヨーロッパ全土に広がってきています。 本来、収穫の恵みに感謝するボジョレー・ヌーヴォーの解禁ですが、 今年は、追悼の杯として 飲んでみようと思います。 今年、アルブル…
清瀬産キャベツのポタージュ
写真では色がわかりにくいですが・・・ 綺麗な黄緑色のポタージュです。 清瀬のキャベツでつくりました。 冬のキャベツはとても甘くて、ポタージュにぴったりです。 家でも、鍋に入れたり、ポトフにしたり・・・ ロールキャベツもよ…
2015甲州にごり 入荷しました
日本の新酒「甲州にごり」が今年も届きました。 11/3に解禁になったばかりです。 山梨産の葡萄「甲州」100％のワイン。 まだ発酵したてなので、にごっていてシュワシュワしています。 この時期だけのお楽しみ とってもフルー…
チリのオーガニックワイン
先日の定休日には、 『地方創生、地域活性化』の講演を聞いてまいりました。 食環境ジャーナリストの 金丸弘美氏の講演は 実例も多く、 清瀬の野菜を使ったメニューの多いレストランアルブルにも 清瀬の活性化につながることが何か…
先日のディナーメニューより・・・
先日のディナーより、前菜と魚料理をご紹介っ 前菜は少し軽めに ヒラマサとアボカドのタルタル仕立て 自家製ピクルス盛り合…
シルバーウィークディナーメニュー！
いつまで雨が続くんじゃー！ とお天道様にツッコミを入れたくなってしまいます。 が、シルバーウィークにはちょっと回復するらしいので、 是非ご来店ください。 19日（土）・20日（日）はまだ少しお席がご用意できます！ （17…