Staff Blog

もう、お召し上がりになった方も多いかと思いますが、 「清瀬の新ごぼうのポタージュ」が人気です。 テーブルに届くと、濃～いごぼうの香りが漂います。 冬に植えて、半年かけて育て・・・夏に収穫するという新ごぼう 栄養価の高い皮…

奥様が、無類の甲殻類好きだというお客様 奥様のお誕生日に「海老・蟹をたっぷり使ったコース」 をご注文いただきました。 なんだかまるで「ＳＭＡＰ　ＳＭＡＰ」の番組のオーダーのようですが・・・ 朝からシェフが市場に行ってきま…

群馬の豚肉です。 ジューシーなお肉本来の味わいを確かめていただこうと、 お塩と香草で焼き上げました。 シェリービネガーのソースを添えておりますので、 香草風味で半分 ソースの味で半分・・・と 2度楽しめちゃうかも お盆の…

人気メニューのNo.1はやはり牛肉！ サーロインをステーキ風に焼いて・・・ この時期、アルブルでは清瀬のルッコラやコリンキー（生で食べられるかぼちゃ）等を つかって、サラダ仕立てにしてお召し上がりいただいております。 シ…

一人暮らしのホールスタッフのところに、実家から「そうめんかぼちゃ」が 送られてきたそうなんですが、食べ方がわからない・・・ってことで シェフが教えてくれましたよ～ 　先日紹介いたしましたかぼちゃ（左）　こちらを・・・ &…

本日もまたまたカボチャ！ 右側は前菜の一部にも登場するたかみメロン そして、左側が「清瀬産そうめんかぼちゃ」でございます。 輪切りにして、ゆでると・・・ あらあら不思議、実の部分がほぐれて麺状になるんです。 摩訶不思議～…